2010/1/27 12:00
醉鸡腿卷
在崇尚健康饮食的今天,这款少油、清淡的鸡腿卷是个不错的选择。在我们平时经常吃的肉类中,鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。而且鸡肉相对更容易消化,其营养很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
原料:
鸡腿4只、生姜几片、香叶3片、花椒1把、八角2个、白酒80ml、冰糖1小块、盐适量、枸杞、香菜叶少许。
做法:
1、鸡腿用剪刀剪开,斩去骨头;
2、把鸡腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松;
3、用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍,腌2个小时;
4、取一个有盖的保鲜盒,装2/3盒水,倒进锅里;